Mon avis sur le Barbier qui fume dans le Vieux-Lille

Le barbier qui fume dans le Vieux-Lille

Le Barbier qui fume…Si vous cherchez un restaurant à Lille spécialisé dans la cuisine « fumé », il y a une adresse qui devrait vous plaire.

Mon repas au Barbier qui fume dans le Vieux-Lille

❝ Un fumage lent au bois de hêtre
qui conserve aux aliments toutes leurs vitamines et nutriments
et leur confère un goût et une tendreté unique ! ❞

Voilà c’est bien sa spécialité qui rend le Barbier qui fume unique sur Lille. Ce restaurant propose des spécialités de viandes cuites au fumoir.
Je ne suis pas une grande fan de « fumé », je ne le connais qu’en saumon, lardon, c’est dire que mes connaissances culinaires sont limitées. Ce restaurant m’a fait découvrir une cuisine différente, certes dont la préparation prend un certain temps, pour réussir à fumer un aliment il faut plusieurs heures pour avoir un résultat garanti.

Plat principal

Travers de porc, Barbier qui fume

Travers de porc et frites maison avec sauce barbecue maison. Les côtes saumurés ont été cuites en fumage à chaud durant 6h. Elles sont délicieuses, car gouteuses, on sent vraiment le goût du fumé. Les côtes de porc on un peu de gras mais ce n’est pas un problème pour moi. Les frites sont cuites à la graisse de boeuf, il faut le préciser si vous n’aimez pas ce type de frites, la sauce barbecue maison est excellente.

Desserts

Tarte tatin glace vanille Barbier qui fume
Tarte tatin glace vanille Barbier qui fume

Tarte tatin et glace vanille aux pommes caramélisées fumées. Rien à dire sur ce dessert qui est réussi.

Tarte flamande à la bière et à la cassonade

Tarte flamande à la bière et à la cassonade

Tarte bien réalisée mais je préfère de loin la tarte tatin 🙂

Critique du Barbier qui fume dans le Vieux-Lille

Comptoir Barbier qui fume
Comptoir Barbier qui fume

Accueil

Le restaurant se trouve dans la rue de la monnaie, c’est une des rues les plus connues dans le quartier du Vieux-Lille pour sa variété de restaurants. On souhaitait au départ manger au restaurant Au Vieux de la vieille mais il n’y a avait plus de place, c’est au Barbier qui fume que nous avons pu nous poser pour dîner.

Carte

La carte m’a l’air d’être bien conçue:

Apéritifs et softs
Bières et wiskies
Amuses bouche
Entrées
Spécialités
Boeuf de Race Bleu Blanc
Plats du Nord
Choucroute
Salades et tartares
Pour les moins de 12 ans
Desserts maison
Glaces et sorbets
Vins et Champagnes

Ce qui m’a intéressé ici ce sont les spécialités (au goût du fumé), on y trouve:

  • le jarret de porc cuit à basse température
  • le filet d’Anvers et son camembert au lait cru
  • les travers de porc sauce piquante
  • les aiguillettes de canard au piment d’espelette
  • le tartare de filet d’Anvers coupé au couteau
  • la souris d’agneau au thym et au romarain
  • la carré d’agneau au foin
  • le fil de boeuf de race Blanc-Bleu
  • la côte de boeuf de de plus d’1 kilo… /2 pers

Garniture au choix parmi, les frites maison, salade, gratin dauphinois, pommes duchesse, tatin d’endive, tatin de tomate, riz sauvage

Service

Je n’ai pas testé le service en salle car j’ai mangé en terrasse. L’accueil est au rendez-vous, le staff est compétent, professionnel et n’en fait pas de trop, les serveurs ont un peu d’humour est c’est plutôt plaisant.

Qualité des produits

Des produits frais, fait-maison et surtout bons !

J’y retournerai et je recommande !

Informations pratiques

Adresse:

69 rue de la monnaie, 59000 Lille

Site: www.lebarbierquifume.fr

Il y a également un second restaurant situé dans le quartier de Lille Europe, mais je ne l’ai pas testé.

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